原料は干し昆布です。羅臼昆布、利尻昆布、日高昆布、真昆布がよく知られています。 北海道産の羅臼昆布、利尻昆布、日高昆布などは特に有名で、それぞれに特徴的な風味があります。 出汁は日本料理の奥深さを象徴する存在であり、その種類や使い方によって料理の味わいが大きく変わります。 製造方法: 荒節にカビを付けてさらに乾燥、発酵させたもの。表面は茶色くカビが付着。 鶏ガラから取った出汁で、あっさり系... https://hilaryg890yxu0.anchor-blog.com/17201760/the-4600-loan-diaries